Artículos en revistas arbitradas

• Nares M. y Soto E. (enero, 2014). La formación y capacitación docente y el impacto en la calidad educativa. Revista Iberoamericana para la Investigación y el Desarrollo Educativo (RIDE), 12, 1-14. Recuperado de https://www.researchgate.net/publication/293814784_Formacion_y_capacitacion_docente_en_las_instituciones_de_educacion_superior_y_el_impacto_en_la_calidad

• Soto, E., Ríos U. y Téllez, R. (enero, 2015). Impacto de las estadías en la profesionalización del turismo. caso universidad tecnológica de Nayarit. Revista Iberoamericana de Producción Académica y Gestión Educativa (PAG), 2, 1-25. Recuperado de http://pag.org.mx/index.php/PAG/article/view/261/307

• Soto, E., García, E. y Ríos, J. (septiembre, 2016). Modelo de diseño instruccional basado en ASSURE, ADDIE, Dick y Carey en el contexto de universidades tecnológicas. Caso Universidad Tecnológica de Nayarit. Revista Universo de la Tecnológica, 9(25), 10-12. Recuperado de http://www.utnay.edu.mx/revista/files/Revistas/REVISTA%2025.pdf

• Torres, A., Soto, E. y Torres, M. (enero-abril, 2018). Trayectoria laboral de egresados de Ingeniería en Desarrollo e Innovación Empresarial. Revista Universo de la Tecnológica, 2(29), 14-16. Recuperado de http://www.utnay.edu.mx/revista/files/Revistas/REVISTA%2029.pdf

• Soto, E. (enero-abril, 2018). Aprenden diferente… Impacto de la tecnología educativa en la educación superior. Revista Universo de la Tecnológica, 2(29), 5-6. Recuperado de http://www.utnay.edu.mx/revista/files/Revistas/REVISTA%2029.pdf

Libros

Capítulos en libros

• Nares M. y Soto E. (2014). Formando universitarios en ciencias administrativas, un enfoque del docente pedagógico y el docente empírico. En F. Santillán (Ed.), Recursos y experiencias educativas en Iberoamérica (pp.122-129). Zapopan, Jalisco: Umbral.

• Rosales, R., Soto, E. y Virgen, A. (2015). Diseño de un producto turístico para el desarrollo sustentable del ejido Las Majadas, Nayarit. En S. Arnaiz & A. César (Eds), Sustentabilidad y Turismo (pp. 173-195). Puerto Vallarta, Jalisco: Universidad de Guadalajara.

• Soto, E., Virgen, A. & Arteaga, U. (2016). La gestión y organización de las empresas del sector turístic en la zona centro de Nayarit. En S. Arnaiz & C. Gauna (Eds), Los Retos del Turismo (pp. 297-327). Puerto Vallarta, Jalisco: Universidad de Guadalajara.

• Soto, E., Fernández, E. & Marín, L. (2017). La gastronomía como carrera universitaria del turismo, ¿moda o tendencia?. En S. Arnaiz, T. Duarte & C. Gauna (Eds), Educación y turismo (pp. 297-327). Puerto Vallarta, Jalisco: Universidad de Guadalajara.

Proyectos de investigación

• Detección de necesidades para la formación de investigadores, julio/2016-julio/2018, Erika Soto González

• Estrategias Virtuales Ante las Necesidades de Formación Para el Desarrollo de Tesis, abril/2016 a octubre/2017, Erika Soto González

• Desarrollo de la estadía como asignatura virtual, marzo/2018 a diciembre 2023, Erika Soto González

• Verificación de desempeño operativo en establecimientos de alimentos y bebidas, noviembre/2017 a diciembre/2018, José Ulises Ríos Arteaga

• Desarrollo del potencial gastronómico de Nayarit, diciembre/2018 a diciembre/2019, Erika Soto González

• Seguridad Alimentaria y Gastronomía, julio/2018 a diciembre/2022, Erika Soto González

Pertenencia a sociedades científicas

•   Centro de Estudios e Investigaciones en Gastronomía (CEINGASTRO), 2015
•   Centro de Evaluación de Capacidades Turísticas de Mercado para el Desarrollo (CECTURM), 2017

Colaboración en redes

•   Desarrollo Regional Sustentable del Pacifico Medio, Dra. Stella Maris Arnaiz Burne, Centro Universitario de la Costa, UdeG

• Profesor con Perfil deseable PRODEP, otorgado por el Programa para el Desarrollo Profesional Docente. 2014-2017.

• Mención honorífica “Mejor promedio en la Maestría en Administración 2010”, otorgado por la Universidad del Valle de Atemajac. Entrega del reconocimiento: 7 de diciembre de 2010.

• Miembro Comité de Evaluación de Docentes desde 2014, otorgado por la Dirección de Gastronomía, Universidad Tecnológica de Nayarit

• Profesor con Perfil deseable PRODEP, otorgado por el Programa para el Desarrollo Profesional Docente. 2017-2010.