Fotografía Erika
Profesor de Tiempo Completo / Licenciatura en Gastronomía / Universidad Tecnológica de NayaritLíder CA CEINGASTRO / Secretaría Académica / Universidad Tecnológica de Nayarit

Erika Soto González

Sistema Nacional de Investigadores: No pertenezco
  • 013112119800

  • erika.soto@utnay.edu.mx

  • Carretera Federal 200 km 9, Tramo Xalisco-Compostela

  • https://www.researchgate.net/profile/Erika_Soto_Gonzalez

Líneas de investigación
  • Desarrollo del potencial gastronómico. Divido en tres vertientes: Educación, Planeación y gestión del desarrollo gastronómico e investigación de la cultura gastronómica.
  • Artículos en revistas arbitradas
    • Nares M. y Soto E. (enero, 2014). La formación y capacitación docente y el impacto en la calidad educativa. Revista Iberoamericana para la Investigación y el Desarrollo Educativo (RIDE), 12, 1-14. Recuperado de https://www.researchgate.net/publication/293814784_Formacion_y_capacitacion_docente_en_las_instituciones_de_educacion_superior_y_el_impacto_en_la_calidad

    • Soto, E., Ríos U. y Téllez, R. (enero, 2015). Impacto de las estadías en la profesionalización del turismo. caso universidad tecnológica de Nayarit. Revista Iberoamericana de Producción Académica y Gestión Educativa (PAG), 2, 1-25. Recuperado de http://pag.org.mx/index.php/PAG/article/view/261/307

    • Soto, E., García, E. y Ríos, J. (septiembre, 2016). Modelo de diseño instruccional basado en ASSURE, ADDIE, Dick y Carey en el contexto de universidades tecnológicas. Caso Universidad Tecnológica de Nayarit. Revista Universo de la Tecnológica, 9(25), 10-12. Recuperado de http://www.utnay.edu.mx/revista/files/Revistas/REVISTA%2025.pdf



    Libros


    Capítulos en libros
    • Nares M. y Soto E. (2014). Formando universitarios en ciencias administrativas, un enfoque del docente pedagógico y el docente empírico. En F. Santillán (Ed.), Recursos y experiencias educativas en Iberoamérica (pp.122-129). Zapopan, Jalisco: Umbral.

    • Rosales, R., Soto, E. y Virgen, A. (2015). Diseño de un producto turístico para el desarrollo sustentable del ejido Las Majadas, Nayarit. En S. Arnaiz & A. César (Eds), Sustentabilidad y Turismo (pp. 173-195). Puerto Vallarta, Jalisco: Universidad de Guadalajara.

    • Soto, E., Virgen, A. & Arteaga, U. (2016). La gestión y organización de las empresas del sector turístic en la zona centro de Nayarit. En S. Arnaiz & C. Gauna (Eds), Los Retos del Turismo (pp. 297-327). Puerto Vallarta, Jalisco: Universidad de Guadalajara.

    • Soto, E., Fernández, E. & Marín, L. (2017). La gastronomía como carrera universitaria del turismo, ¿moda o tendencia?. En S. Arnaiz, T. Duarte & C. Gauna (Eds), Educación y turismo (pp. 297-327). Puerto Vallarta, Jalisco: Universidad de Guadalajara.

    Proyectos de investigación
    • Detección de necesidades para la formación de investigadores, julio/2016-julio/2018, Erika Soto González

    • Estrategias Virtuales Ante las Necesidades de Formación Para el Desarrollo de Tesis, abril/2016 a octubre/2017, Erika Soto González

    • Desarrollo de la estadía como asignatura virtual, marzo/2018 a diciembre 2023, Erika Soto González

    • Verificación de desempeño operativo en establecimientos de alimentos y bebidas, noviembre/2017 a diciembre/2018, José Ulises Ríos Arteaga

    • Desarrollo del potencial gastronómico de Nayarit, diciembre/2018 a diciembre/2019, Erika Soto González



    Pertenencia a sociedades científicas
    •   Centro de Estudios e Investigaciones en Gastronomía, 2015


    Sociedad Año de ingreso
    Centro de Estudios e Investigaciones en Gastronomía 2015
    Colaboración en redes
    •   Desarrollo Regional Sustentable del Pacifico Medio, Dra. Stella Maris Arnaiz Burne, Centro Universitario de la Costa, UdeG
    Título Estudiante Grado Programa Institución Fecha
    Plan de negocios para establecer una empresa de turismo alternativo y ecoturismo en Tecuala, Nayarit Cianya Elizabeth Aguiar González Licenciatura Licenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico Universidad Tecnológica de Nayarit 2012
    Proyecto emprendedor Propuesta para el aprovechamiento turístico y sustentable del municipio de San Blas, Nayarit Diana Carolina Zúñiga Maldonado Licenciatura Licenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico Universidad Tecnológica de Nayarit 2013
    Sistema de Control de Insumos en Amaranta Restaurante Fanny Liliana Mejía Zamora Licenciatura Licenciatura en Gastronomía Universidad Tecnológica de Nayarit 2014
    Plan Estratégico de Mercadotecnia para la empresa Fábrica de Sueños Jonathan Martín Arce Barrios Licenciatura Licenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico, División de Estudios y Servicios Turísticos Universidad Tecnológica de Nayarit 2014
    Libro de recetas, cocina sabor a Galicia Dulce López Acosta y Samantha Clarissa Navarro Ruíz Licenciatura Licenciatura en Gastronomía Universidad Tecnológica de Nayarit 2015
    Manual de servicio para el Restaurante Café de Altamira Cindy Janet Arroyo Castillo Licenciatura Licenciatura en Gastronomía Universidad Tecnológica de Nayarit 2015
    Manual de jardín orgánico de hierbas finas para el restaurante La Leche Ricardo Heleodoro Torres Bañuelos Licenciatura Licenciatura en Gastronomía Universidad Tecnológica de Nayarit 2016
    Diseño de menú basado en platillos duranguenses para el restaurante Finca Damiana Kriss Dessire Flores Morales Licenciatura Licenciatura en Gastronomía Universidad Tecnológica de Nayarit 2016
    Plan de negocios para establecer una cafetería y repostería mexicana moderna con sabores ancestrales Minette Itzbelh Meza Acuña Licenciatura Licenciatura en Gastronomía Universidad Tecnológica de Nayarit 2016
    Proyecto piloto para el cultivo de microgreens en el restaurante La Leche Angel Alberto Figueroa Rivas y Eric Alejandro López Patrón Licenciatura Licenciatura en Gastronomía Universidad Tecnológica de Nayarit 2016
    • Profesor con Perfil deseable PRODEP, otorgado por el Programa para el Desarrollo Profesional Docente. 2014-2017.

    • Mención honorífica “Mejor promedio en la Maestría en Administración 2010”, otorgado por la Universidad del Valle de Atemajac. Entrega del reconocimiento: 7 de diciembre de 2010.

    • Miembro Comité de Evaluación de Docentes desde 2014, otorgado por la Dirección de Gastronomía, Universidad Tecnológica de Nayarit

    • Profesor con Perfil deseable PRODEP, otorgado por el Programa para el Desarrollo Profesional Docente. 2017-2010.

    Print Friendly, PDF & Email