Datos del individuo
- Nombre: José Antonio Vázquez Medina
- Género: Masculino
- Ocupación: Profesor Investigador
- Correo electrónico: jose.vazquez@ciad.mx
Perfil profesional
- Institucion de adscripción: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
- Ubicación de la institución de adscripción: Mexico; Sonora; Hermosillo
- SNI: Nivel 1
- Cuerpo académico: No
- Perfil PRODEP: Sí
- Vigencia del PRODEP: 2024 - 2025
-
Líneas de investigación:
- Alimentación y migraciones internacionales
- Estudios críticos del turismo gastronómico y sus procesos patrimoniales
- Alimentación y procesos urbanos (gentrificación, movilidad y sustentabilidad)
Curriculum vitae
Artículos de difusión
| Nombre de la revista | Título del artículo | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Sustaintability | Gastronomic Sustainable Tourism and Social Change in World Heritage Sites. The Enhancement of the Local Agroecological Products in the Chinampas of Xochimilco (Mexico City) | Internacional | Científico | |
| International Journal of Gastronomy and Food Science | Strategies for maximizing the gastronomic value of the chinampero products from Xomichilco area in Mexico City. Experiences from a Higher Education Institution | Internacional | Científico | |
| Disparidades. Revista de Antropologia | Las fronteras gastronómicas de Cholula, Puebla: entre la gentrificación y la turistificación | Internacional | Científico | |
| Journal of Gastronomy and Tourism | Traditional Mexican cuisine. Heritage implications for food tourism promotion | Internacional | Científico | |
| Journal of Tourism and Heritage Research | Cocina regional y cocineras tradicionales del estado de Coahuila: patrimonio, discursos y desarrollo económico | Internacional | Científico | |
| Estudios Sociales | Alimentación y Gentrificación en Santa María La Ribera | Internacional | Científico | |
| Anthropology of Food | Gastronomy and Tourism, an Introduction | Internacional | Científico | |
| Anthropology of Food | Gastronomy and tourism: blending local essence and global logic. The case of Basque taverns in Barcelona’s El Poble Sec neighbourhood. | Internacional | Pedagógico | |
| Leisure Studies | ) Saturdays of Leisure and Memories: The Mexican Market ‘La Pulga’ in the San Joaquin Valley (California) | Internacional | Científico |
Libros
| Nombre del libro | Editorial | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos | UOC | Internacional | Científico | |
| Modernidad a la carta: manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México. | Icaria-UAM | Internacional | Científico |
Capitulos de libro
| Nombre del capítulo | Nombre del libro | Editorial | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|---|
| Maria la Ribera. De barrio popular a clúster gastronómico | Popular ayer, foodie hoy. Sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI | MacGrawHill | Internacional | Científico | |
| The organic market of Mazatlan (Sinaloa, México). Paradoxes of food supply, tourism, and migration | Food, Gastronomy, Sustainability, and social and cultural development. Cross-Disciplinary perspectives | Elsevier | Internacional | Científico | |
| La promoción de la cocina tradicional mexicana en la lógica turístico- patrimonial: entre la autonomía culinaria y la homogenización cultural | Turismos del Sur. Claves para reflexionar sobre el turismo desde el pensamiento crítico | UadeO/UQRoo | Nacional | Científico | |
| Tradiciones sustentables: la revalorización de la chinampería en el ámbito de la gastronomía en la Ciudad de México | Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas | ICARIA | Internacional | Científico | |
| De la tradición al cosmopolitismo culinario. Discursos, apropiaciones y tensiones en torno al turismo gastronómico en Cholula, Puebla | Qué se come aquí? La gastronomía en el marco turístico de los Pueblos Mágicos | UOC Press | Internacional | Científico | |
| Migración de retorno, alimentación y territorio en municipios semirrurales del altiplano norcentral de México | Tradición y Patrimonio. De la historia a los escenarios globales. México | INAH | Nacional | Científico | |
| Alimentación, etnicidad y segunda generación en el fenómeno migratorio México-Estados Unidos | Modernidad a la carta: manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México. | UAM-Icaria | Internacional | Científico | |
| La emergencia de turismo gastronómico « étnico » en comunidades rurales a partir del retorno de migrantes : Comer chino en Santa María del Rio, S.L.P | Gastronomía y Turismo en Iberoamérica | TREA | Nacional | Pedagógico |
Colaboraciones
| Nombre de la colaboración | Institución | Tipo de sociedad | Acciones |
|---|---|---|---|
| Cátedra UNESCO sobre alimentación, cultura y desarrollo | Universitat Oberta de Catalunya | Sociedad científica | |
| Observatorio de la Alimentación México | Universidad Autónoma Metropolitana | Red de colaboración |