Datos del individuo
- Nombre: Marcos Gabriel Molina López
- Género: Masculino
- Ocupación: Profesor Investigador de Tiempo Completo
- Correo electrónico: marcos.molina@unicach.mx
Perfil profesional
- Institucion de adscripción: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
- Ubicación de la institución de adscripción: Mexico; Chiapas; Tuxtla
- SNI: No pertenezco
- Cuerpo académico: No
- Perfil PRODEP: Sí
- Vigencia del PRODEP: 2022 - 2025
-
Líneas de investigación:
- Patrimonio Cultural y Desarrollo Sustentable.
Curriculum vitae
Artículos de revista indexada
| Nombre de la revista | Título del artículo | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Scientific Journal of Applied Social and Clinical Science | PRODUCCIÓN DE LICOR SUSTENTABLE A BASE DE PRODUCTOS ORIGINARIOS DEL ESTADO DE CHIAPAS, MÉXICO | Internacional | Científico |
Artículos de difusión
| Nombre de la revista | Título del artículo | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Congreso internacional de investigación en contaduría y administración. | Estufas ecológicas y su integración en la cocina de los pueblos de Chiapas | Internacional | Científico | |
| Journal of Marketing & International Business | Plan de negocios de la cafetería universitaria BALAM: propuesta estratégica para su integración | Internacional | Científico | |
| NUTRISIG | Implementación de estufas ecológicas como tecnología sustentable en la gastronomía de los pueblos de Chiapas | Nacional | Científico |
Libros
| Nombre del libro | Editorial | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Cultura alimentaria y el carnaval de Nuevo México en Villaflores, Chiapas | UNICACH | Nacional | Científico | |
| Los carnavales de Chiapas. Identidad social, sincretismo y patrimonio cultural sustentable. | UNICACH | Nacional | Científico | |
| Prácticas alimentarias, cocina y tradición: Narrativas de festividades populares y religiosas, Volumen 2. | UNICACH | Nacional | Científico |
Capitulos de libro
| Nombre del capítulo | Nombre del libro | Editorial | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|---|
| PRODUCCIÓN DE LICOR SUSTENTABLE A BASE DE PRODUCTOS ORIGINARIOS DEL ESTADO DE CHIAPAS, MÉXICO | Impactos de las tecnologías en las ciencias sociales aplicadas 2 | ATENA | Internacional | Científico | |
| Consumo de productos de maíz en estudiantes universitarios que viven en situación de migración estudiantil en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. | El Maíz: conocimiento de su patrimonio gastronómico y cultural | UNICACH | Nacional | Científico | |
| Historia del ningüijuti (puerco en molito), gastronomía zoque de Chiapas. | Transformaciones en la alimentación contemporánea: miradas socioculturales. | Montiel y Soriano Editores; CIIDIR-Oaxaca; BUAP. | Nacional | Pedagógico | |
| Carnaval de Santa Catarina Pantelhó. | Prácticas alimentarias, cocina y tradición: Narrativas de festividades populares y religiosas, Volumen 1. | UNICACH | Nacional | Científico | |
| Día de Muertos. Cocina y tradición en el ejido Tabasco, comunidad tojolabal, municipio de Las Margaritas, Chiapas. | Prácticas alimentarias, cocina y tradición: Narrativas de festividades populares y religiosas, Volumen 1. | UNICACH | Nacional | Científico | |
| Cultura y alimentación en las festividades de la cabecera municipal de Suchiapa, Chiapas. | Prácticas alimentarias, cocina y tradición: Narrativas de festividades populares y religiosas, Volumen 2. | UNICACH | Nacional | Científico |
Proyectos de investigación
| Nombre del proyecto | Institución | Rol | Acciones |
|---|---|---|---|
| Cultura alimentaria de las celebraciones tradicionales del estado de Chiapas | Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas | Responsable |
Colaboraciones
| Nombre de la colaboración | Institución | Tipo de sociedad | Acciones |
|---|---|---|---|
| Grupo de Investigación Patrimonio Gastronómico y Sociocultural de la Alimentación | UNICACH | Sociedad científica |
Direcciones de tesis
| Nombre de la tesis | Año de publicación | Grado académico | Institución | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Recopilación histórica del café de Amatán y mejora de procesos para su comercialización | 2022 | Licenciatura | UNICACH | |
| Incremento de las Apps de comida a domicilio en la contingencia del COVID-19 | 2023 | Licenciatura | UNICACH | |
| La migración y su impacto en la gastronomía de Tapachula | 2023 | Licenciatura | UNICACH | |
| Plan de negocios para establecer una repostería saludable | 2023 | Licenciatura | UNICACH | |
| Plan de negocios para la implementación de una cafetería en Comitán, Chiapas | 2023 | Licenciatura | UNICACH | |
| Alimentación Cotidiana Tojolabal a base de maíz y frijol. | 2024 | Licenciatura | UNICACH | |
| Manual para la nixtamalización del maíz en Chiapas. Procedimiento, recomendaciones y precauciones. | 2024 | Licenciatura | UNICACH | |
| Preservación de los platillos típicos de las festividades de la cabecera municipal de Suchiapa, Chiapas. | 2024 | Licenciatura | UNICACH | |
| Proceso de elaboración de la carne Chinameca en Veracruz. | 2024 | Licenciatura | UNICACH |
Premios o distinciones
| Nombre del premio o distinción | Institución otorgante | Fecha de otorgamiento | Acciones |
|---|---|---|---|
| Investigador Nivel I, con grado de maestría | Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Chiapas | 2018-09-29 | |
| Categoría I Joven Investigador | Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Chiapas | 2016-10-25 | |
| Consejero Universitario Catedrático Titular de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos | UNICACH | 2018-02-02 | |
| Reconocimiento por la Trayectoria como docente en el programa educativo de Gastronomía, en el marco del 18° Aniversario de su creación. | Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la UNICACH | 2023-10-16 |