Datos del individuo
- Nombre: María Isabel Ramos-Abascal
- Género: Femenino
- Ocupación: Profesora Investigadora
- Correo electrónico: mramos@anahuac.mx
Perfil profesional
- Institucion de adscripción: Universidad Anáhuac México
- Ubicación de la institución de adscripción: Mexico; Estado de México; Huixquilucan
- SNI: No pertenezco
- Cuerpo académico: Sí
- Estado del cuerpo académico: Consolidado
- Vigencia del cuerpo académico: 2025 - 2027
- Perfil PRODEP: No
-
Líneas de investigación:
- Turismo, Negocios turísticos y Gastronomía
Curriculum vitae
Artículos de revista indexada
| Nombre de la revista | Título del artículo | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Tourism & hospitality | Multilevel Analysis Applied in High-Impact Environments: Causes and Effects of Firm and Political Activities During the Pandemic in the Restaurant Sector | Internacional | Científico |
Artículos de difusión
| Nombre de la revista | Título del artículo | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Revista Generación Anáhuac | Responsable desde hace 14 años de la sección gastronómica | Nacional | Pedagógico |
Libros
| Nombre del libro | Editorial | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Alimentos básicos e inventiva culinaria del mexicano Mexican people's basic food and culinary inventiveness | Universidad Anáhuac | Internacional | Científico | |
| Libro de la Cerveza Mexicana | Edit Museo Citadino | Nacional | Pedagógico |
Capitulos de libro
| Nombre del capítulo | Nombre del libro | Editorial | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|---|
| Gastronomy does not recognise political borders | Food tourism and regional development | Routledge | Internacional | Científico | |
| Compañeros de viaje: El chile y los mexicanos | Los chiles que le dan sabor al mundo | IRD Editions / Universidad Veracruzana | Nacional | Pedagógico | |
| The fragance of true hospitality | Second global report on gastronomy tourism | UN WTO | Internacional | Científico | |
| La hospitalidad verdadera es gratuita | Sobre la mesa. Un diálogo entre gastronomía y filosofía. | If Press Srl. | Nacional | Pedagógico | |
| Disculpe...¿Tiene picante? | Chiles en México : historias, culturas y ambientes | IRD France | Internacional | Científico | |
| La diet-ética del foodporn | Somos lo que comemos: reflexiones para la preservación de una cultura gastronómica con sentido ético | IF Press Italia | Nacional | Pedagógico | |
| Llevatela, yo no te la puedo vender | Investigando la comida y las culturas culinarias en México: Miradas antropológicas e históricas | Instituto Nacional de Antropología e Historia | Internacional | Científico | |
| Travelling from the hereafther just for Mexican food | Food and the pilgrim: nourishment for pilgrims and faith-based tourists | Peter Lang | Internacional | Científico | |
| Brewing tourism in Baja | Multi-stakeholder perspectives of the tourism experience: responses from the international competence network of tourism research and education (ICNT) | Peter Lang | Internacional | Científico | |
| Food and wine do not travel. gastronomic Tourism in México | International Perspectives on Destination Management and Tourism Experiences | PL Academic Research | Nacional | Científico |
Proyectos de investigación
| Nombre del proyecto | Institución | Rol | Acciones |
|---|---|---|---|
| Exploratory study of the sensory identity of the red wines from Baja California | Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Université de Bourgogne / Universidad Anáhuac | Colaborador |
Direcciones de tesis
| Nombre de la tesis | Año de publicación | Grado académico | Institución | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| El vino como parte del patrimonio gastronómico de México características distintivas y propuestas de maridaje, para destacar el aporte del Terroir a los vinos de Casa Madero | 2018 | Maestría | Universidad Anáhuac | |
| Origen, usos, consumo y comercialización del pulque en México | 2013 | Maestría | Universidad Anáhuac México | |
| Los saltos del conejito Turín su éxito desde la perspectiva del neuromarketing | 2024 | Maestría | Universidad Anáhuac México | |
| La dietoterapia aplicada a pacientes con nefropatía diabética en Hospital Ángeles Roma | 2018 | Maestría | Universidad Anáhuac México |
Premios o distinciones
| Nombre del premio o distinción | Institución otorgante | Fecha de otorgamiento | Acciones |
|---|---|---|---|
| Gourmand Award Mejor libro Gastronómico Bilingüe del mundo. Arabia Saudita | Gourmand World Cookbook Awards | 2023-11-11 |