Datos del individuo
- Nombre: Adriana del Carmen Bautista Hernández
- Género: Femenino
- Ocupación: Profesora Investigadora de tiempo completo del área de Gastronomía
- Correo electrónico: acbautista@ucol.mx
Perfil profesional
- Institucion de adscripción: Universidad de Colima
- Ubicación de la institución de adscripción: Mexico; Colima; Manzanillo
- SNI: Candidato
- Cuerpo académico: Sí
- Estado del cuerpo académico: En consolidación
- Vigencia del cuerpo académico: 2024 - 2027
- Perfil PRODEP: Sí
- Vigencia del PRODEP: 2023 - 2026
-
Líneas de investigación:
- Estudios de la comida y la gastronomía ligados a procesos sociales contemporáneos
Curriculum vitae
Artículos de revista indexada
| Nombre de la revista | Título del artículo | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|
| Estudios Sociales. revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional | Comer en la calle. Rasgos, espacios y prácticas en la ciudad de Hermosillo, Sonora | Internacional | Científico | |
| Perifèria. Revista d'investigació i formació en Antropologia | Comer en la calle en tiempos de distanciamiento social. Afectación y estrategias implementadas por los negocios de comida en el noroeste de México | Nacional | Pedagógico | |
| Mérope. Revista del Centro de Estudios en Turismo, Recreación e Interpretación del Patrimonio | Evaluación de Los recursos naturales existentes en la comunidad de Canoas, Manzanillo, México para El desarrollo de las actividades turísticas sostenibles | Internacional | Científico | |
| Mérope. Revista del Centro de Estudios en Turismo, Recreación e Interpretación del Patrimonio | Propuesta del aprovechamiento de la cultura para la creación de rutas culturales en el Estado de Colima | Internacional | Científico |
Capitulos de libro
| Nombre del capítulo | Nombre del libro | Editorial | Impacto | Tipo de producto | Acciones |
|---|---|---|---|---|---|
| Elementos que conforman una cocina de calle. El caso Hermosillo ( Sonora, México) | Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI | Alimus / UOC/ UCSJ / ICAF | Internacional | Científico | |
| El manejo de residuos en establecimientos de alimentos y bebidas del corredor gastronómico de las Brisas en Manzanillo, Colima; una visión desde la responsabilidad social | Gobernanza y medio ambiente. Claves para la sostenibiliad de las organizaciones | Tirant Lo Blanch México | Nacional | Pedagógico |